所在地

山梨県甲府市古上条町1-1

電話

不明

営業時間

12:00-14:00 18:00-21:00

定休日

日曜

駐車場

有り

注文品

しょうゆラーメン

価格

￥700

訪問日

2023/11/9

メニューにわざわざ「しょうゆ」とついているのは、「みそラーメン」もあるからです。家系では珍しいですよね。みそも非常に気になったけど結局しょうゆで味の好みは普通で。厨房では寸胴が2本稼働していて期待を持たせます。スープは豚骨、鶏ガラをベースにしたもの。僕がイメージする六角家の味よりタレが控えめで、スープの濃度はしっかりだけど豚骨臭が強め。麺は丸山製麺の太麺。酒井製麺よりも太めで断面が正方形のもの。鶏油はしっかり入っており、迫力のある麺なのでメリハリを持たせるために味濃いめでも良かったかも。チャーシューは大きめのものが2つ。提供直前にバーナーで炙られますが焦げ目はついておらず、あくまでバラ肉の脂身を溶かすのが目的のようですね。