2023年9月30日オープン。店主は石神秀幸氏が塾長を務める食の道場出身。たまたま通り掛ることは絶対にないであろう住宅街の中にあります。メニューは鶏白湯、魚介、貝出汁の3種です。
表面は真っ白に泡立っており中は醤油ダレの茶濁の鶏白湯。味の方は見た目と違ってオーソドックスというか優等生なスープですね。麺は店内の製麺室で打たれた自家製麺。粉っぽくない固めの細ストレートです。ちなみに麺はメニューによって変えているようですね。魚介そばの太縮れ麺がすごく美味しそうだったので次回試してみたいです。