2007年6月オープン。店主は地雷源@方南町や七福神@池袋などにいた品川氏で、オープン当初から話題になっている店ですね。目白、池袋、椎名町が徒歩圏内ですがなかなかアクセスしづらい場所にあります。それなのに行列を作るほどの人気ぶりです。店内は待ち客用のスペースがかなり贅沢にとってあります。
自家製麺は並盛の200gから同料金で中盛の350gにもできます。かなり太さがあり、コシの強さとなめらかさが共存した麺です。化学調味料不使用のつけ汁はいわゆる豚骨魚介なのですが、ガンガンくるわかりやすい味ではないですね。何か風味がカプセルに包まれていて、麺と一緒に食べると香りが広がるような不思議な感覚でした。