2001年5月オープン。蒲田駅東口よりほど近い店。店主は青葉@中野に影響を受け脱サラしオープンさせたそうですね。青葉インスパイア系と呼ばれる中では古株かな。この手のラーメンで深夜までやっているのは貴重ですね。
たしかに見た目からも何となく青葉に似ていますね。チャーシューの上のブラックペッパーが余計にそう感じさせるのかも(笑)。豚骨や鶏ガラの動物系スープに、煮干し、羅臼昆布、鯖節、鰹節に干し椎茸の和風スープを合わせたダブルスープ。青葉に比べるとやや豚骨が弱めで、その分煮干しや鯖節が良く出ています。ダブルスープというよりも和風ラーメンという印象を持ちました。これはこれで多くの人にはまる味だと思います。麺は中細麺で若干硬めの茹で加減です。
同行者の注文したメニュー。こちらも中華そばと同じく豚骨は控えめで一般的なつけ麺にしては麺は細め。というか中華そばと同じ麺かな?いずれにしても中華そば同様に和風出汁主導の醤油味で、ほんのり酸味を加えていますが過度な特徴はなくバランスを重視した仕上がりですね。