2003年1月オープン。店主はもともと北綾瀬で香源ラーメンという店を営んでいたが、TVの救済番組で縁や@札幌から味を継承し再オープンを果たしました。しかし結局番組と関係なく個人的に東池袋大勝軒で修行をし直し、大勝軒の暖簾分けとして再スタートを切るというなかなかトリッキーな経歴の持ち主。縁やからしたら面白くは思わないでしょうねぇ。製麺所大勝軒、入谷大勝軒、浅草大勝軒といった姉妹店もあります。また、東池袋大勝軒の弟子によって設立された「大勝軒のれん会」と分裂し新たに発足された「大勝軒 味と心を守る会」に属しています。店舗はおそらく居抜きのようでかなり昭和な雰囲気ですね。