2012年10月3日オープン。店主は山頭火出身。個性的な店名は店主の誕生日が1月20日(1/20)から取っているとのこと。2018年からミシュランビブグルマンに選出されたそうです。
デフォルトで¥1000を超えてもさほど驚かなくなってきたね。スープは小鍋で温められてから提供されます。その間に丼も温められるという丁寧な仕事ぶり。塩味をかなり抑えられそのまま飲むとじんわり染みる味。麺と合わせると物足りなさを感じるが、徐々に舌の方が慣れてくる感じだね。麺は2分ジャスト茹でられた中細平打ち麺。無化調で引きの速さがあり食後にほとんど残らないです。