らーめんにじいろ-ラーメンモード-

らーめんにじいろ

2018年5月23日オープン。向かいには八王子ラーメンの名店「味幸」があります。こちらは八王子系ではなく無化調のラーメンを提供しています。カフェっぽさのある内装は店主自ら手がけたのだとか。

鶏ガラベースのスープと煮干しベースの魚介出汁をブレンドしています。無化調ですが煮干しがしっかり感じられ物足りなさのない味わいですね。油にも煮干しの香りが移っています。麺は春よ恋を使用した全粒粉入りの細麺。非常に優等生的なラーメンではあるが、向かいの味幸には長蛇の列ができており頑張ってほしいところ。