所在地

東京都調布市菊野台1丁目55-1

電話

050-8884-3552

営業時間

11:00-14:30 18:00-20:00／火曜11:00-14:30

定休日

水曜

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

手打中華蕎麦(醤油)

価格

￥1100

訪問日

2024/2/16

丼に顔を近づけると醤油の風味がしてきたが、飲んでみると肉の旨味、油と合わさり驚くほど醤油の角が無い。こってりという表現が適切かはわからないが想像以上にこってりしているね。 家系の遠い親戚のような、どこかで出会ったような味。手打ち麺は平ざるで上げられ、菜箸を使い見事な手さばきで麺線を整えられます。非常に加水率が高く、うどんのようなほうとうのような、もちっとした食感を楽しめます。手打ちならではのランダムな食感が個性的で、改めて麺料理の底力を感じますね。低温調理のチャーシューもさることながら、1週間かけ水で戻された極太メンマが秀逸。あとは中央に鎮座した青ねぎが何気にうまい。