2023年10月25日オープン。東京ラーメンストリート内にも店舗を構える、ソラノイロ@麹町系の新ブランドとなる家系ラーメン店で、開業にあたり飛粋@蒲田に師事したのだそう。家系ラーメンに革新を起こすというコンセプトです。ソラノイロは2024年7月29日より株式会社OIC グループの傘下となったそうですね。
ゲンコツや背ガラ、鶏ガラ等のスープにラーメン飛粋直伝の醤油ダレを合わせています。旨味豊富ながらもどこか軽さを感じるスープ。麺は家系らしい短めの中太ストレート麺。吊るし焼きチャーシューは吉村家系のようなスモーキーな仕上がりです。こだわりの青混ぜ海苔は風味豊かで強さもあり、家系にこの海苔が必要かはさておき単純に美味い。ほうれん草ではなく小松菜を品種改良させた江戸菜を合わせています。