2019年7月12日オープン。一風堂は1994年3月に新横浜ラーメン博物館に出店をきっかけに、博多ラーメンを一躍全国区にしました。その後国内100店舗以上、世界14ヵ国に出店と成功を遂げています。こちらの店舗は八王子駅ビルのセレオ八王子9Fのレストランフロア内にあります。定番の「白丸元味」、「赤丸新味」の他にスパイス香る「からか麺」、創業時に販売していた「中華そば」というラインナップです。
久しぶりなので白丸とどちらにしようか迷ったのですがこちらを。卓上のもやしをつまんで待っていたけど、こんなに辛かったっけ?さて久々の赤丸です。遠い記憶でもっとクリーミーな豚骨スープのような気がしてたけど、背脂や胡麻、みじん切りの玉ねぎが浮遊するスープ。もしかして一蘭と勘違いしていたかな?赤い辛味噌を溶かすとあ〜この味だって思い出しました笑。どちらが上だとかではなく、個人的には一蘭より一風堂の味の方がフィットするな。一風堂といえばこの味って誰もが共通意識を持てるみたいな。それがブランドってことなんだろうね。