1985年創業。まだ八王子ラーメンというワードが生まれる前から営業している老舗です。みんみんや、タンタン等とは異なり魚介を押し出したスープが特徴ですが、辛みそラーメン、辛みそつけめんといった独自のメニューも人気です。
煮干しに節系を効かせたスープ。微量ですが魚粉も浮いています。玉ねぎが乗っていなかったら八王子ラーメンっていう印象は持たないね。八王子ラーメンの定義って醤油味、玉ねぎ、油ということだけど要するに重要なのは玉ねぎなんだろうな。ガラをベースにしたものと魚介を立たせたものでも大きく異なるし、油感もあまり感じられないからね。麺はパツッとした食感の細麺。モモチャーシューは肉質のしっかりした昔ながらのテイスト。玉ねぎは粗すぎないもののしっかり食感を感じられるサイズ感です。ラーメン、つけめんとも辛みそを注文している人が多かったのでそちらも非常に気になった。