2002年7月オープン。博多の人気店「秀ちゃんラーメン」の東京店。ちなみに「博多だるま」も同系列のよう。店内はラーメン店らしからぬ、カフェ風のスタイリッシュな雰囲気です。麺は自家製で店内の製麺室で作られています。
スープは豚頭やゲンコツなどを毎日継ぎ足して炊かれたものでかなり濃厚な上、背脂がかけられていてこってり感を出しています。ただ豚骨特有のクセや臭みもなく非常に飲みやすい。インパクト抜群な豚骨も好きだけど、このようなバランスの良さを感じられる綺麗な豚骨スープも良いね。麺はかん水を使わない極細麺で、小麦粉の風味をダイレクトに感じられます。バラチャーシューや味玉も完成度が高い。