2010年4月28日オープン。激戦区池袋の中でも人気の味噌ラーメン専門店です。やや変則的なコの字カウンター16席。店主は蒙古タンメン中本、味噌麺処 花道@野方で修行した花田氏。かつては神田にも店舗がありましたが隣のまるはな含め閉店。現在はここ池袋本店と上野店のみのようです。
注文時に野菜とニンニクの有無を聞かれますが普通で注文しました。なお、呪文で返答しなくても大丈夫です笑。中華鍋で野菜を炒めスープと味噌ダレを加える札幌味噌ラーメン方式。さらに後からもやしを投入することでシャキシャキ食感も残している。スープは動物系に野菜の旨味も加わったややとろみのある濃厚なもの。白味噌ベースのタレで甘みが強いのでなかなか重厚感がありますね。甘味に対して一味の辛味を効かせていますが、もし足りなければ卓上にも一味がセットされています。そう言えばニンニクは追加しなかったけどそもそもこのスープはニンニクの旨味が強いですね。麺は三河屋製麺に特注しているようです。もちっとした食感のある太麺です。