2014年7月28日オープン。とは言っても新店ではなく、もともとここで2005年6月より営業していた「彩流」が一旦閉店し、その後屋号を変更し復活をしたのだそう。彩流という名は埼玉の愛称である「彩の国」に新しい「流れ」を作るという意味だったそうですが、ときわ亭は店舗がある地名をそのまま使った感じですかね?
麺は通常は中細麺ですが、細麺や+¥50で太麺に変更も出来るそうです。やや透き通ったスープは煮干しが香りますが、よく見る煮干し系のようなアプローチではなく品良くまとめられクリアーな味わい。麺は中細ストレート。こちらもぱつんとした固さのあるものではなく適度な弾力でスープと馴染みの良いもの。厚みのあるバラチャーシューはホロホロ崩れるタイプで特に人気のようです。