2008年10月オープンした大型ショッピングモール「イオンレイクタウン」。あの支那そばやがショッピングモールに出店するとは驚きです。ただ、支那そばやの支店というよりは佐野さんの協力のもと立ち上げたという感じです。ちゃぶ屋で言うところのCHABUTONのような。しかしレイクタウンはとにかく広いですね。施設内を端から端までただ歩いても10分以上かかります。ちなみに支那そばやの他にも山頭火や一蘭などラーメン店だけでも結構あります。
プレオープンの日に行ってきました。山水地鶏をはじめ選りすぐりの素材を使用したスープです。ここ最近本店には行っていないのですが、八角のようなスーッとした独特な風味を少し感じました。いずれにしてもショッピングモールで食べられるラーメンとしてはハイレベルでしょう。ただ支那そばやの看板を掲げている以上、これが佐野さんのラーメンとして認識され広まっていくことだと思いますが、それは良いことなのかなって考えてしまいました。
今年の初ラーメン。こういう商業施設に入っていると正月休みもないですからね(^^)正月醤油よりダシが主導になることで味わいがクリアになりますが、醤油ラーメンの時のスーッとした風味も無いですね。あれは醤油ダレによるものなのですね。麺は醤油ラーメンより細めの極細麺で加水率も低めです。
いくつかの味噌をブレンドしたような味わいで酒粕のような甘みがありますね。複雑さはありますが味噌味にしては穏やかなスープなので強い個性は感じませんでした。麺はやはり滑らかさがあるもの。他のラーメンよりは少し太めです。