2019年7月29日オープン。東北自動車道上り線蓮田サービスエリアのリニューアルオープンに伴い出店しました。説明不要かもしれませんが、本店は環七沿いにある有名店ですね。僕がさまざまなラーメン店を訪れるようになった初期の頃、深夜営業で魚介系の店が貴重だったこともあり、何度も夜中に車を走らせたのも良い思い出です。
蓮田SA限定メニュー。地元埼玉県の名産である深谷ネギを使用しています。県外からも集客のあるSAにおいてこのような試みは良いですね。深谷ネギとチャーシューをタレとラー油、胡椒などで和えておりなかなかのピリ辛です。ただスープはせたが屋自慢の魚介出汁なので、しっかり浸すとまたテイストが変わりますね。熱が加わることで深谷ネギの甘みも増します。平打ち麺は存在感がありますが食感はややソフト。
屋号を冠したいわゆる全部乗せメニュー。魚介が主導のスープは健在。豚骨、鶏ガラに節を中心に煮干しや昆布などを合わせています。麺は歯切れの良い中細ストレート。以前守谷SAで食べた時よりもチャーシューが分厚くなりました。たまたまかな?せたが屋に岩海苔の印象はなかったけど面白いですね。本店の味とも違うけどフードコートのラーメンとしては高水準なのは確か。久しく本店には行ってないけど大手のグループの一員となっても変わらないでほしいね。