2019年7月29日オープン。東北自動車道上り線蓮田サービスエリアのリニューアルオープンに伴い出店しました。説明不要かもしれませんが、本店は環七沿いにある有名店ですね。僕がさまざまなラーメン店を訪れるようになった初期の頃、深夜営業で魚介系の店が貴重だったこともあり、何度も夜中に車を走らせたのも良い思い出です。
蓮田SA限定メニュー。地元埼玉県の名産である深谷ネギを使用しています。県外からも集客のあるSAにおいてこのような試みは良いですね。深谷ネギとチャーシューをタレとラー油、胡椒などで和えておりなかなかのピリ辛です。ただスープはせたが屋自慢の魚介出汁なので、しっかり浸すとまたテイストが変わりますね。熱が加わることで深谷ネギの甘みも増します。平打ち麺は存在感がありますが食感はややソフト。