2015年8月5日オープン。当初はここから程近い「ちょっと美味しい中華食堂 大門」にて間借り営業をしていたそうですがこちらに移転してきました。メニューは基本的に煮干そばと濃厚煮干そばのみ。自家製麺のようで麺の量を並(180g)、中(230g)、大(280g)から選べます。
麺は基本固めでバリカタや柔らかめも指定できるようです。イチカワ@つくばのような方向性ですね。このようなラーメンは、もうすっかり1つのジャンルとして確立されているのであとは出汁の濃さであったり完成度の違いになると思いますが、鶏の出汁がしっかり支え苦味を感じさせないくらいに煮干しを前面に出した綺麗なスープ。刻み玉ねぎの食感はもちろん合いますが、このシャープな印象のラーメンに対し厚めのバラチャーシューも良いですね。岩海苔は途中でつまんでも後半に撹拌させ味変としても使えます。