2019年5月1日、平成から令和に元号が変わったその日にオープン。店主は麺処 ほん田グループ出身で、麺処 ほん田 niji@大宮の店長を務めた経歴を持ち、早々と話題となり行列を作る人気店となっています。昆布水つけめんや限定メニューなど独自の味を追求しているようです。
メニューの先頭は醤油そばだが人気No.1はこちらのようです。豚骨や鶏ガラの動物系スープ、煮干しや鯖節などの魚介出汁を合わせています。粘度はそれほど出ておらず旨味こそあれど、濃厚という割には押し付けがましくない濃度で非常に食べやすい。それに合わせて麺も太すぎない中太ストレート麺。つけ麺らしい啜り心地の良さと弾力を兼ね備えています。チャーシューも美味い。ほん田とも異なる味ではありますが、どちらも共通して味の落とし所が絶妙なんだよな〜。