Handicraft Works＠八潮-ラーメンモード-

Handicraft Works

所在地: 埼玉県八潮市伊勢野111-1
電話: 非公開
営業時間: 11:30-14:30 17:30-19:30
定休日: 月曜
駐車場: 有り

2017年4月22日オープン。惜しまれつつも閉店となったNOODLE STOCK 鶴おか＠松原団地の2号店。八潮駅から徒歩20分程の住宅街のど真ん中にあります。店内は非常にお洒落ですね。こちらでは鶴おかとはテイストの異なるラーメンに加え、シュラスコをトッピングした油そばを提供しています。またアルコール類の取り扱いもあります。

注文品: 味玉京鴨出汁そば
価格: ￥1000
訪問日: 2018/3/13

京鴨ガラ、京鴨丸鶏、真鯛、香味野菜、乾物を使用したスープに、京都産、兵庫産の淡口醤油、和歌山産、香川産、千葉産の濃口醤油、金沢産の魚醤をブレンドした醤油ダレを合わせているとのことです。また食器は有田焼というこだわりよう。鴨と醤油の旨味がこのスープの中心だけど、その他の素材が厚みをもたらしているんですね。もっと鴨が前面に出ているものかと想像していましたが、それぞれの素材の調和が取れた味に着地しています。麺は程良い歯切れの良さがある自家製の中細ストレート。