所在地

千葉県船橋市二和東5-62-3

電話

不明

営業時間

11:00-14:30 17:00-21:30／土日祝11:00-21:30

定休日

無休

駐車場

有り

注文品

濃厚煮干し中華そば

価格

￥780

訪問日

2019/7/7

濃厚というのは煮干しが濃厚なのではなくベースとなる鶏白湯スープが濃厚ということですね。煮干し以外に節系も加わっているので鶏白湯魚介といった感じで、バランスの良さがあり味の落とし所にセンスを感じます。個人的にも好きな方向性。このスープに刻み玉ねぎの食感や甘みが良く合いますね。麺は低加水の中細麺。主張が強すぎずスープと馴染む程良い風味と茹で加減。チャーシューは豚バラと鶏胸肉です。

注文品

濃厚鶏白湯そば

価格

￥780

訪問日

2019/9/1

こちらは魚介出汁がなく鶏白湯のみのスープ。コラーゲンがたっぷりとのことです。塩味も極力抑えられているので鶏の旨味はしっかり感じられますが臭みがなくクリーミー。やまだの鶏白湯とも若干方向性が異なり、単純にこちらの方が白濁していて濃厚といえますね。そして刻み玉ねぎはやはり相性抜群。麺に関してはこちらも固さのない中細麺で個人的には好きな麺ですが、人によってはもう少し固めが良いと思うかも。