所在地

千葉県千葉市美浜区ひび野1-9 スーク海浜幕張1F

電話

043-276-8797

営業時間

11:00-23:00(LO 22:30)

定休日

無休

駐車場

有り

注文品

味玉そば(塩)

価格

￥860

訪問日

2013/3/8

デフォルトである空海そばに味玉をトッピングされたメニュー。骨をローストしてからスープを採るフレンチの技術を駆使したもので、空海では塩味が基本ですね。特に他店で食べた印象と変わりはなく、透明度の高いスープですがコクがあり、そこに揚げネギや鷹の爪といった香りをプラスしています。とは言っても、ダシ感を前面に出したようなタイプでもなく塩分を結構強めに出していますね。

注文品

空海そば(醤油)

価格

￥800

訪問日

2018/4/8

空海といえば塩のイメージが強く、結局いつも塩になってしまうので今回は敢えて醤油に。しかしながら醤油の風味がそこまで強いということもなく、かといって塩同様に塩分濃度は高め。もっと魚介出汁を強めたり、醤油の風味を生かしたスープで塩と差別化が図れていればまだしも、この中途半端な感じであれば塩の方が良いなあ。