2022年5月2日オープン。株式会社INGSが手がけ、新宿三丁目に本店を構えるはやし田の成田店。最近勢いよく店舗を拡大していますね。自席でタブレットにて注文し、セルフレジで清算するというシステムです。
トリュフ香る漬け卵黄とレモン添えとのこと。まぜそばといっても、はやし田らしい品のある感じで来るのかなって思ったら、トリュフの香りも弱く単調な味。麺は菅野製麺所の太麺。後半ラー油と酢で味変したら少し印象が変わったけど、無難にラーメンかつけ麺にすれば良かったかな。鶏むね肉のチャーシューはハムみたいな食感でなかなか。